Såser

Grillade i lördags och gjorde den här mumsiga såsen till. Busenkel och god. Falsk bearnaisesås. 2 dl crème fraîche

Det gick bra att grilla, men jag är glad att Jimmy är grillmästare här hemma. Hade gjort en marinad med olivolja, soya, chilisås, creme fraiche, riven ost, chiliexplosion och peppar

Så här gör du 1 minuter Skala och riv ingefäran och lägg den i en skål

Jag har testat många olika kalla såser till varmrökt lax. Varmrökt lax har verkligen varit sommarens nummer ett

Ingredienser Portioner. 6 3 schalottenlökar 50 g hackad rotselleri 2 msk rumsvarmt smör 1 tsk strösocker 2 tsk tomatpuré 6 dl rött vin 2 krm torkad timjan 3 persiljestjälkar 2 msk konc kalvfond salt malen svartpeppar ca 1/2 msk majsstärkelse Lägg till i inköpslistan

3 st scharlottenlökar. 11 burk(ar) grönpeppar i lag. 150 g smör. 10,5 dl whiskey. 13 dl oxfond. 13 dl grädde

Såser. Kall sås med smak av rödlök och gurka. En supergod och snabblagad kall sås att servera till panerad, stekt eller rökt fisk

Den här enkla tomatsåsen fungerar både som pastasås, pizzabas eller soppbas. Den är mild och passar därför både ung som gammal

Alltså RIKTIG aioli är ju oslagbart gott. Och det är inte speciellt svårt att göra heller. Basen är en majonnäs, men INTE sån där köpemajonnäs - då kommer aiolin inte bli god

Grundrecept. Låt oljan stå framme så att den är rumstempererad när du ska laga aiolin. Skala vitlöksklyftorna och pressa vitlöken rakt ner i en liten skål