Vego

Måndagar brukar vara en seg dag för de allra flesta och det kanske känns som att det inte finns så mycket energi kvar till att laga något ätbart efter arbetsdagens slut

Tortilla de calabacínIngredienser till en tortilla. 2 zuccini1 liten lök5 äggolivoljahavssalt och svartpepparSkär zuccini i rätt så tunna skivor och stek dessa väl i olivolja

2 aubergines (stora) 1 tsk malen kryddpeppar 2 tsk malen spiskummin 2 tsk malen koriander 1 tsk malen gurkmeja 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar 3 msk rapsolja 1 burk färdigkokta svarta bönor (á 400 g) 2 dl basmatiris 1 rödlök (liten) 1 knippe persilja 2 tomater 0,5 citron (saften) 2 msk olivolja

1 st rödlök. 2 dl röda linser. 2 st vitlöksklyftor. 50 g färsk bladspenat. 4 st tomater. 2 dl grädde valfri sort

1 gul lök. 2 vitlöksklyftor. 1/2 röd chili

1 gul lök. 2 vitlöksklyftor. 1 röd paprika

50 g smör + ca 4 msk smör till stekningen. 13 ägg. 12½ dl mjölk. 15 dl vetemjöl. 12 tsk kanel. 12½ tsk bakpulver

1 vitkålshuvud. 4 dl kokt ris, kallt. 1 msk russin. 1 msk rostade solroskärnor eller nötter. 1 hackad gul lök

Dela broccolin i mindre buketter och koka dem i 2 minuter. Låt rinna av. Strimla purjolöken och skär squashen i halvmånar

Ingredienser Portioner. 4 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond) 1 gul lök 1 msk olja 3 dl arborioris 130 g svamp - och tryffelcrème 1 dl riven prästost Portabello 200 g portabellosvamp 1 msk olja 1 msk smör 1 vitlöksklyfta salt peppar 150 g haricots verts 65 g mâchesallad Lägg till i inköpslistan

Höstig grynotto med smörstekta kantareller, soltorkade cocktailtomater & parmesan på endivebädd – buljongkokta matgryn av havre, vete och råg med smörstekta gula kantareller, morotsslantar, soltorkade cocktailtomater, röd lök och grana padano serverat på en bädd av olivoljefräst endivesallad