Fisk

Fisk

Pigg laxpasta med syrlig sås

Pigg laxpasta med syrlig sås

ca 300 g pasta (t ex linguine) 1 gul lök 1 klyfta vitlök 500 g fryst laxfilé [4 bitar] 100 g kapris olja, till stekning (eller smör) 2 dl crème fraîche 1 citron salt svartpeppar 200 g gröna ärtor 1 kruka färsk dill
Torskrygg med pak choi och wasabimajonnäs

Torskrygg med pak choi och wasabimajonnäs

800 g torskrygg (4 bitar) 250 g pak choi 250 g sockerärtor 2 klyftor vitlök 2 msk färsk ingefära, riven 1 röd chilifrukt 1 kruka färsk koriander 2 msk japansk soja smör, till stekning olja, till stekning salt
Salviapocherad torsk med dillpotatis

Salviapocherad torsk med dillpotatis

Detta blev en snabb men riktigt god fiskrätt med fräscha somriga smaker. Ett gott dillsmör med vitlök satte smak på potatissalladen
Räkor i kokosmjölk med ingefära

Räkor i kokosmjölk med ingefära

4 4 port risnudlar 500 g wokmix 1 msk olja 1 msk riven ingefära 1/2 msk curry 400 ml kokosmjölk 1 fiskbuljongtärning 400 g skalade räkor Lägg till i inköpslistan
Smörstekt gös med vitvinsås och kantareller

Smörstekt gös med vitvinsås och kantareller

Ingredienser fiskfond. 1 kg välsköljd fiskrens 2 gula lökar 1 morot 1 stjälk stjälkselleri 0,5 purjolök. 1 l fiskfond 3 dl torrt vitt vin 3 dl vispgrädde 50 g smör 2 gula lökar, skivade 5 champinjoner, skivade 1 kvist timjan några persilje stjälkar 3 msk beurre manié (1 del mjukt smör och 1 del vetemjöl hoprört till en pasta) salt peppar citron (några stänk)
Ugnsbakad lax med citronsås

Ugnsbakad lax med citronsås

ca 800 g laxfilé, skinnfri 3 dl vispgrädde 2 dl crème fraîche 2 msk färsk dill, finhackad 1 citron 1 fiskbuljongtärning 1 tsk malen gurkmeja salt peppar
Marockansk fisk med ångad couscous

Marockansk fisk med ångad couscous

Till couscousen gjorde vi en marockansk fiskrätt som verkligen blev överraskande lyckad. Ett väldigt bra sätt att tillaga lite snäll fiskfilé som t ex kolja
Ungsbakad lax i folie

Ungsbakad lax i folie

Det här receptet förtjänar lite mer uppmärksamhet. Zuccini, paprika och purjolök är väldigt gott men det fungerar att lägga till andra grönsaker också
Somrig laxpaj med sparris

Somrig laxpaj med sparris

Denna laxpaj är underbart krämig och fräsch att servera nu till våren och sommaren. Jag har använt varmrökt lax men det fungerar bra att byta ut den mot kallrökt lax också
Het räkgryta

Het räkgryta

Het räkgryta. Jammi, jammi. Älskar skaldjur och het mat och detta blev så gott. Ingredienser 4-6 port. 1 kg färska räkor1 pkt krossade tomater 1 brk kokosgrädde 1/2 röd paprika1/2 gul paprika 1 chalottenlök2 vitlöksklyftor 1 röd chiliCayennepeppar 2 msk hummerfond1 msk Tomatpure CurrySaltRapsolja1 tsk maizena (utblandat i lite vatten)Gör såhärSkala räkorna
Fisk gryta

Fisk gryta

Tips idag på en jättegod fiskegryta med grädde, apelsin och curry. Dela fisken i ganska stora bitar. Servera med fisk grytan med broccoli och kokt potatis