Jons Kök

Smält smöret och värm det till 55 grader. Plocka bladen från dragonen och finahacka dragonstjälkarna. Spara bladen till slutet

I morgon är det årets sista dag. Vi är bortbjudna detta år, så ingen planerad nyårsmeny. Men här får ni ett recept på äggtoddy

1 kg revbensspjäll. 1 gul lök. 1 morot. ½ buljongtärning. ½ tsk vitlökspeppar. 2 tsk salt. Glaze till revbenen. 1 dl tomatketchup

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg den saltade fisken dubbelvikt i en ugnsfast smord form och häll över 1 dl vin

ägg. 1kaviar. 1majonnäs. 1gräslök, fint skuren. 1kapris (kan uteslutas). 1ev. salt och lite nymald svartpeppar1

1 nät blåmusslor. 1 st bananschallottenlök finhackad. 4 st vitlöksklyftor finhackad

1. Skölj musslorna och skrubba dem. 2. Knacka på musslan. Kasta dem som inte sluter sig eller som är spruckna

Långkok till middag idag.  Min man har mycket att göra på jobbet nu så här hemma är det jag som får stå för matlagningen och idag har jag gått loss på en gryta som ska koka hela en timma

Ingredienser Portioner. 6 1 paket frysta pilgrimsmusslor (à 200 g) 1 mango 4 rädisor 2 salladslökar 300 g skinnfri laxfilé (gärna salmalax eller Finestlax från Leröy) 1/2 röd chilifrukt (t ex spansk peppar) 1/2 - 1 msk finriven färsk ingefära 1 avokado Ponzudressing 2 1/2 msk japansk soja 2 msk färskpressad apelsinjuice 2 msk färskpressad limejuice 1 msk färskpressad citronjuice 1 msk olivolja Till garnering 80 g lax- eller forellrom 1 msk rostade sesamfrön dillvippor eller koriander Lägg till i inköpslistan

Här bjuder jag på ett recept som jag fått av en läsare som heter Erica. Hon har själv en matblogg, så kika gärna in här

Var noga med att veta hur man hanterar avokados. de mognar väldigt snabbt, så köp dem inte mogna ens dagen innan de ska användas

Att lyckas med en köttbit Det är inte varje dag det serveras Tournedos i mitt kök nu för tiden. Som de flesta Kockar, uppskattade jag mest den vanliga Svenska Husmanskosten i mitt hemmakök

I helgen var jag på jakt efter en fin bit oxfilé och det vankades gäster till kvällen. På MAXI hittade jag bara tråkiga långsmala ”ändbitar”

Putsa och skär älgköttet i bitar, 2-3 cm stora. Skär fläsket i små tärningar. Ansa och skala lök och morot

Nu på hösten är det krabbtid, min speciella favorit bland skaldjuren. Vi brukar köpa levande krabbor och koka dem själva, kanske inte det mysigaste som finns men gott blir det