Gräddig fisksoppa med räkor och saffran När soppan kokat klart, smaka av med salt och peppar. Dra grytan av plattan och lägg fisken i soppan. Skala räkorna och toppa soppan precis innan servering, strössla persiljan över och servera genast med aioli och ett gott bröd www.koket.se
Crème ninon med västerbottenspinneSoppa3 schalottenlökar 6 kvist persilja smör olja 2 dl torrt vitt vin grönsaksbuljong (på 1 liter vatten) 6 dl gröna ärtor 1 dl crème fraîche salt peppar 4 msk mousserande vin www.koket.se
