Röd thaicurry med kycklingköttbullar
Kycklingköttbullar600 g kycklingfärs 1 ägg 1 msk fisksås 4-5 cm färsk ingefära, riven 2 klyfta vitlök, rivna salt svartpeppar. Curry2 bananschalottenlökar 1 citrongräs, bankad 3 klyfta vitlök 4-5 cm färsk ingefära 3-4 msk röd currypasta (beroende på styrka) 4 dl kokosgrädde, av god kvalitet 2 dl vatten 3 msk fisksås 2 msk ljust muscovadosocker, eller farinsocker 1 limefrukt, finrivet skal saft 150 g sockerärtor 1 kruka färsk koriander neutral matolja, tillstekning. Tillservering4 port jasminris, nykokt
www.koket.se