wienerschnitzel kalv

Kokt potatis, pommes frites, kall tysk potatissallad, klyftpotatis eller råstekt potatis passar till wienerschnitzel

Det svåra är att få på tag i kalvinnanlår eftersom det inte verkar styckas så mycket kalv i Sverige. Wienerschnitzel är en klassiker som jag verkligen älskar och så även våra gäster

Jag dör så gott. Detta var det godaste jag ätit på länge. Jag lovar att ni inte kommer ångra er. Ett ostädat kök är det lätt värt

Wienerschnitzel800 g kalvinnanlår 5 dl vetemjöl salt peppar 5 dl ströbröd 5 ägg smör och matolja. Rösti1 kg fast potatis, kokt salt peppar 150 g smör 2 msk matolja

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner 4 skiva(or) kalvkött , eller 6-8 mindre skivor skinka 1 odefinierad olja 1 odefinierad citron(er) , till garnering 1 odefinierad salt 1 odefinierad svartpeppar Panering 1 dl vetemjöl , ca 1 st ägg , - 2 st, uppvispad 1 odefinierad ströbröd , (sikta om det är grovt och ta bort det grövsta) Potatissallad 500 gram potatis(ar) , ca 1 odefinierad buljong , ev 1 msk vinäger 0,5 tsk senap 3 msk olja 1 st röd lök(ar) 1 odefinierad persilja , hackad Köp receptet

1. Banka ut köttet till ca 3-5 mm tjocklek mellan bakpapper eller i en plastpåse. Det går bra att använda en brödkavel eller kastrull såväl som köttbankare