Skala och skär selleri och potatis i mindre bitar. Stek fläsk, svamp och purjolök i en stekpanna ca 5 min. Krossa enbären och låt dem steka med ca 1 minut. Lägg klubborna i en ugnssäker form, tillaga mitt i ugnen tills kycklingens innertemperatur är 80°, -beräkna 35–40 min. Låt koka upp och sjud såsen ca 5 min
