fiskgratäng

Gör så här Sätt ugnen på 225°. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten. Skölj spenaten i en sil eller ett durkslag

Börja med att koka upp vatten med lite salt i samtidigt som du skalar potatisen. När vattnet är varmt lägger du i potatisen och kokar i ca 20 minuter

Salta och peppra fisken. Gör potatismos. Koka potatisen mjuk, blanda ner resterande ingredienser och smaka av

Schil de witte asperges, spoel de groene asperges. Snij het houterige stukje onderaan weg. Snij de asperges in stukken

Fisk400 g torskfilé. 1Räkstuvning500 g räkor med skal, skalade, stjärtarna sparade för sig och skalen för sig 2 bananschalottenlökar, finhackad 0,5 morot, finhackad 1 klyfta vitlök, finhackadtill 0,5 chilifrukt, finhackad 30 g smör 2 msk vetemjöl 1 msk tomatpuré 5 dl vispgrädde 2 dl mjölk 0,5 kruka färsk dill, finskuren 0,5 kruka färsk dill, plockad i vippor (till garnering)

Gör så här. Börja med att laga ett potatismos. Ställ åt sidan. Strimla bacon och purjolök.  . Smält smöret i en stekpanna, låt bacon och purjolök fräsa ihop, tillsätt champinjonerna och stek några minuter tills det fått fin färg

Ingredienser Portioner. 8 1 kg hälleflundra (i bit) 4 schalottenlökar 50 g smör eller margarin 2 dl vitt vin 4 dl fiskbuljong (fond eller tärning + vatten) 4 dl grädde 1/2 dl vetemjöl 3 msk torr vermouth 1 tsk salt 2 krm kajennpeppar 4 paket djupfryst bladspenat (à 250 g) 2 tsk salt 1 burk kräftstjärtar (à ca 350 g) 200 g djupfrysta skalade räkor 4 dl färskriven parmesanost Mos 20 potatisar (20 potatisar motsvarar ca 800 g) 50 g smör eller margarin 4 dl mjölk 2 äggulor 2 tsk salt 2 krm mald vitpeppar Lägg till i inköpslistan Trött på att irra runt i butiken

Så här gör du Skölj och dela filéerna på mitten och rulla ihop dem

Det som bjuds är en fiskgratäng med en len gratängsås och med världens bästa gratängmos, japp vi lovar att vi kan inte få till ett bättre mos än detta

Fond1. Koka räk- och kräftskal tillsammans med vin, lök, tomatpuré, morötter, dill och vatten. Låt det täcka skalen

Pommes duchesse. Skala och koka potatisen mjuk, häll av vattnet och låt potatisen ånga av. Pressa den genom en potatispress