Snabbt, vegetariskt och gott. pasta , vegetarisk . Man kan säga att det här är en kalabrisk variant av en klassisk pastarätt som heter Pasta alla Norma
I originalreceptet ska auberginen paneras i majsmjöl, men det skippade jag. Om du vill blanda ut ett ägg och doppa auberginen i och vänd sedan ner dem i majsmjöl (ca 1 dl) innan de steks på varje sida