Plankstek på oxfilé
Duchessepotatis1 kg mjölig potatis 3 äggulor 3 msk smör salt peppar 3 msk matolja 2 dl grädde. 1Bearnaisesås500 g smör 9 äggulor 1 kruka färsk dragon 3 schalottenlökar 3 dl vatten 1,5 dl vinäger (te. x rödvinsvinäger, vitvinsvinäger eller dragonvinäger) 15-20 vitpepparkorn 3 msk persilja, hackad (och/eller dragon) salt peppar
www.koket.se