Asiatiskt

1,25 kg vetemjöl. 14 dl hett vatten, ca 50 grader. 1Dumplingfyllning. 400 gram skalade räkor. 10,5 purjolök

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner Deg 3 dl vatten 300 gram vetemjöl , extra fint 5 gram salt Dippsås 1 nypa(or) sesamfrön 1 st chilifrukt , finhackad 1 st Citron , pressad 1 nypa(or) vitlök , finhackad, ev

Laxdumplings150 g laxfilé, färsk 0,5 msk sesamolja 1 msk fisksås 1 tsk limefrukt, juice 0,5 röd chilifrukt 0,5 krm peppar 2-3 kvistar färsk koriander 8 wontondegplattor

Deg4,5 dl vetemjöl 2 dl vatten. 1Fyllning1 morot 2 salladslökar 0,5 habanero, chili 1,5 dl jordnötter 2 klyftor vitlök 2 msk tamarisoja eller japansk soja 2 msk fisksås 350 g nötfärs 0,5 limefrukt

Tommys dumplings400 g fläskfärs 2 bananschalottenlökar 1 grön chilifrukt 1 msk fisksås 2 tsk sesamolja 2 klyftor vitlök 1 citron 2 msk färsk persilja 2 förp wontondeg

Deg400 g vetemjöl special 216 g vatten, kokande 7 g salt. 1Fyllning - svamp och kål200 g blandad svamp (t ex, champinjoner, shiitake och ostronskivling) 100 g savoykål 2 salladslökar 2 klyftor vitlök 4 cm färsk ingefära 1 msk sesamolja 2 msk japansk soja 1 msk olivolja

Vårrullar12 vietnamesiska rispapper 0,25 isbergssallad, rivet i bitar 150 g glasnudlar, kokta och avrunna 150 g färska räkor, skalade 200 g kycklingfilé 5 dl kycklingbuljong 200 g rå lax (typ salma) 1 dl böngroddar 1 morot, skuren i tunna stavar 0,5 gurka, skuren i tunna stavar 4 salladslökar, i tunna strimlor 1 kruka koriander 1 kruka mynta 1 kruka thaibasilika

300 g jätteräka (ASC-märkta vannameiräkor) 200 g äggnudlar 200 g sojabönor 130 g färsk spenat 2 salladslökar 0,5 dl jordnötter olja (till stekning) färsk koriander (till garnering) 1 limefrukt, i klyftor (till servering) salt sichuanpeppar, mortlad

600 g fläskkarré, utan ben 200 g glasnudlar 150 g rädisa 1 morot 150 g sockerärtor 2 salladslökar 1 dl jordnötter limeklyfta, till servering

250 g risnudlar (eller snabbnudlar) 1 dl sockerärtor 1 dl broccoli 3 msk rostad lök 1 msk sriracha 2 tsk paprikapulver 2 klyftor vitlök 1 dl olivolja (het) 2 msk soja 2 msk hoisinsås

300 g vitt japanskt ris. 390 ml vatten att koka riset i. Ingredienser 300 g vitt japanskt ris