POLPETTE DI MELANZANE – Italienska auberginebollar Ca 12 bollarSätt ugnen på 200 grader. Lägg aubergine på en plåt och ställ in i ugnen i 1 timme. Låt svalna Svt
Gottebullar med potatis- och broccolimos 700 g potatis. 1200 g broccoli, fryst. 10. 5 dl havregrädde. 1Salt & peppar. 15 dl svarta bönor, kokta. 11 dl solroskärnor undertian.com
Falafel i pitabröd med broccoliröra och syrliga morötter Blötlägg de torra kikärtorna i rikligt med vatten i minst 8 timmar, men gärna längre. Använder du gula ärtor ska de ligga i blöt i 12 timmar undertian.com
Fröbollar på överblivet ris, med limesås (Om du inte har något överblivet ris börjar du med att koka ris enligt förpackningen och låter svalna) Skala och riv löken undertian.com
Majsnuggets med bbq sås på stormkök Hemma. Koka matvetet i rikligt med saltat vatten och gör undertiden smeten till nuggets. Mixa kokta kikärtor, majs, skalad vitlök till en slät smet undertian.com
Svamp och bönbiffar med sås 100 g champinjoner, finhackad. 3 st vitlöksklyftor. 1 tsk torkad timjan. 1 tsk soja, gärna japansk. 3 dl svarta bönor, kokta undertian.com
Citrongratäng på potatis, blomkål och gula ärtor Sätt ugnen på 200 grader. Börja med skala potatisen, skär i stora bitar och koka i rejält med saltat vattens tills de är mjuka undertian.com
Saffransfalafel på gula ärtor Blötlägg de gula ärtorna i minst 8 timmar. Häll av vattnet. Skala och grovhacka gul lök. Riv citronskalet och pressa ur saften undertian.com
Havrerisbiffar med fetaost i pitabröd Koka havreriset i rikligt med vatten och halva buljongtärningen i 13 min. Häll av vattnet och låt svalna undertian.com
Kålrotsbiffar med rotfrukter och paprikasås Sätt ugnen på 225 grader. Tvätta av och skala rotfrukterna om de är väldigt skitiga. Skär i klyftor och lägg på en plåt undertian.com
Kålrotsburgare med rödbetsbröd, grönkål och karamelliserad lök Börja med att göra degen dagen innan (eller på morgonen samma dag). Blanda ut jästen i vattnet i en bunke undertian.com
Falafelplåt Blötlägg kikärtorna i minst 8 timmar Sätt ugnen på 225 grader. Dela potatis och rotfrukter i bitar/klyftor undertian.com
Zucchinibiff med mathavre och tzatziki Mosa potatisarna på en tallrik. Riv zucchini, morötter och gul lök. Blanda alla grönsaker, potatis, kryddor och ägg i en bunke ingelamlandberg
Kikärtsbiffar med morotstsatsiki Skölj kikärtorna i vatten och låt dem rinna av. Finstrimla purjolöken. Mixa kikärtorna. Blanda kikärtor purjolök, maizena, persilja och mjölk till en färs ingelamlandberg
