min kokbok

min kokbok

  • 27 Recept
Fläskfilé i balsamicosås.

Fläskfilé i balsamicosås.

Tänk på att all sya, kalvfond och köttbuljong ska inte hällas i direkt. 2 fläskfiléer 1 msk rosmarin (torkad)sal & peppar 1,5 dl crème fraîche 3 dl vispgrädde 3 tsk soya 2 msk kalvfond 2 msk balsamicovinäger 2 dl vatten 1 köttbuljong Salta och peppara
Ankbröst med hallonsås, sockerstekt potatis och getostbakat äpple

Ankbröst med hallonsås, sockerstekt potatis och getostbakat äpple

Låt dem vila inlindade i aluminiumfolie medan äpple och potatis tillagas. Stek dem med fettsidan ner i het panna ca 4 min. Vänd och stek andra sidan ca 2 min. Koka utan lock 3–4 min. Salta och färdigstek ankbrösten mitt i ugnen 15–20 min tills innertemperaturen är 65°. Stek mitt i ugnen ca 20 min. Gratinera getostäpplena vid sidan om potatisen 8–10 min
Till Kvällsmat

Till Kvällsmat

Koka 5 min , rör sedan ner skinkan. In i 8-10 min på 200 grader. Skinkstuvning. 4 mackor. 4 skivor rökt skinka
Ankbröst med potatisgratäng

Ankbröst med potatisgratäng

Ställ in i 200 graders ugn, Efter 10 minuter häll på osten. Låt stå i ugn i ca 30 minuter dra ner temperaturen till 150 grader. Tag ut ankbrösten och låt dem vila under folie i ca 10 minuter
Ugnsbakad omelett med skink- och svampröra

Ugnsbakad omelett med skink- och svampröra

Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 minuter beroende på hur stor ugnsformen är. Gratinera i mitten av ugnen i ca 10 minuter tills osten smält och fått fin färg
Bakad potatis med baconoströra

Bakad potatis med baconoströra

Jag ska operera min tumme i Umeå idag klockan 9, så strax kommer min chaufför Cicci och ska hämta upp mig
Färspytt

Färspytt

Dela den förkokta potatisen i mindre bitar och stek i smör. Eftersom kreativiteten i köket har varit så hög på sista tiden så får ni ett recept till idag
Ugnsfalu med äpple och pepparrot

Ugnsfalu med äpple och pepparrot

Ingredienser Portioner. 4 600 g falukorv 1 rött äpple 1 rödlök 2 dl riven ost 900 g mjölig potatis 2 dl mellanmjölk 3 msk smör eller margarin salt och peppar 4 msk färskriven pepparrot Till servering broccoli senap Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Sjömanskorv

Sjömanskorv

Ingredienser Portioner. 4 600 g falukorv 2 gula lökar 900 g potatis 1 msk smör eller margarin 2 lagerblad 5 dl hönsbuljong (vatten och buljong eller fond) 1 lättöl (à 33 cl) salt och peppar 2 msk persilja Senapscrème fraiche 2 dl lätt crème fraiche 2 msk dijonsenap Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen
Falukorvsgratäng med sweet chili

Falukorvsgratäng med sweet chili

Koka ris till 3-4 portioner (jag tycker det går åt mindre ris när man gör gratäng. Krydda med salt och nymalen svartpeppar, låt såsen småkoka ca 5 min
Halloumi & köttfärs biffar

Halloumi & köttfärs biffar

spiskummin. Riv halloumin på rivjärn, blanda med övriga ingredienser, forma till biffar och stek. Jag åt mina med enbart grönsaker, men för er som vill ha potatis till så passar ju det utmärkt också