Rådjurssadel med kantareller och rödvinssås. Hej hej. Hur har ni det där ute i mellandagskaoset. Är ni ute på vift med större delen av landets befolkning eller jobbar ni kanske till och med
Glacerad vildsvinsfilé. Vildsvinsfilén blev magiskt god. Ugnspotatis med "crunchy" salvia. Suveränt kött. Först la jag filéerna i en marinad som jag hastade ihop (chilimarinad, soja och en stark sås lämpad för kycklingvingar)
Detta recept på rådjurssadel hittade jag i Per Mobergs bok Moberg jagar och lagar, när det gäller husmanskost och att tillaga vilt så litar jag främst på honom
Timjan, crème fraiche och fransk senap är tre pålitliga smakkompisar, som håller även för en vardag i november när det känns som om världen blir allt kallare