Hummertacos med ananas och wasabikräm Börja med att skära hummerköttet i mindre bitar och smaksätt hummerköttet med majonnäs, yuzuskal och yuzujuice samt sriracha www.koket.se
Carl Ishizakis Gyoza - Rågsved style Fyllning. Hacka vitkålen för hand smått (ca 2mm bitar). Lägg vitkålen i ett fint durkslag och slå kokande vatten över www.koket.se
Citronrimmad och sotad lax med betor och hasselnötsvinägrette Kokade betor. Lägg betorna i en kastrull med saltat vatten. Låt koka upp och sjud på medelhög värme i ca 45 minuter www.koket.se
Bräserad lammbog i vitt vin och tomat med grillad morot, gröna tomater, oliver och libbsticka Bräserad lammbog. Bryn lammet runt om i en het stekpanna. Lägg i en kastrull tillsammans med alla andra ingredienser www.koket.se
Rödbräserat fläsk Lägg fläsksidan i en gryta med vatten, låt vattnet koka upp och skumma väl. Lägg ner ingefäran och sticklöken i vattnet och låt fläsket sjuda i 40 minuter www.koket.se