Torsk600-800 g torskrygg, gärna med skinnet kvar 1 dl salt 1 l vatten 300 g körsbärstomater, blandade färger 1 schalottenlök 2 klyfta vitlök 5 kvist färsk timjan 3 msk olivolja 3 tsk sherryvinäger salt svartpeppar
Fänkål och fisk är en sån där kombination som nästan alltid blir perfekt. Här låter man dessutom fisken bubbla i vitt vin och fänkålen nästan ångkokas i det
Lägg fisken i en form. Lägg på fisken. 800 g fisk (torsk, lax, kolja, spättafiléer)2 hela citroner1 salladslök1 fänkål1 dl kalamataoliver2 morötter1,5 dl olivoljasalt, vitpeppardill till garneringSätt ugnen på 200 grader. 800 g fisk