Kött

Kött

Wienerschnitzel med rösti

Wienerschnitzel med rösti

Rösti1 kg fast potatis, kokt salt peppar 150 g smör 2 msk matolja. Wienerschnitzel800 g kalvinnanlår 5 dl vetemjöl salt peppar 5 dl ströbröd 5 ägg smör och matolja
Ångbåtsbiff

Ångbåtsbiff

4 skivor nötkött av ryggbiff [ca 1,5 cm tjocka] 3-5 gula och rödlök 2 msk smör 0,5 tsk salt 1 krm strösocker 1 dl köttbuljong 2 dl kalvfond 1 msk smör 0,5 tsk salt 1 krm vitpeppar, nymalen
Fläskfilé & bacon gratäng

Fläskfilé & bacon gratäng

Sätt ugnen på 150grader. Skär fläskfilén i bitar. Stek till fin färg,. Skär bacon i mindre bitar och stek på hög värme fort
Hjortytterfilé med duchessepotatis

Hjortytterfilé med duchessepotatis

Kött800 g hjortytterfilé (och smör till stekning) rapsolja 1 msk salt 1 tsk svartpeppar 50 g smör 2-4 enbär, krossade. Sås1 schalottenlök, finhackad 0,5 kruka färsk timjan, hackad 25 g smör 2 dl rött vin 2 dl vatten 2 msk viltfond stekskyn från köttet (ta ur enbären) 2 dl grädde
Tommys traditionella dillkött

Tommys traditionella dillkött

800 g kalvhögrev 3 morötter 0,5 purjolök 50 g dill 2 lagerblad 3 dl grädde 0,5 dl ättiksprit 12 % 0,75 dl strösocker 1 tsk dillfrö 5 vitpepparkorn maizenaredning salt