Kött

Kött

  • 48 Recept
Kokt kalv i citron & dillsås

Kokt kalv i citron & dillsås

Tyvärr hade jag inte kalvkött med ben och det skall man nog satsa på om man får tag på det. Och ett tips är att göra som jag, koka köttet dagen innan och gör såsen dag två
Högrev och en halv flaska rödvin, 4 timmar i 125g senare...

Högrev och en halv flaska rödvin, 4 timmar i 125g senare...

Steken skall fortfarande hålla ihop men vara så mjk så att man kan dra fibertrådar av kött från den. Det är en konst att få till en högrev så den är lika skivbar som en oxfilé och samtidigt så den smälter på tungan
Renfilén på annorlunda sätt...

Renfilén på annorlunda sätt...

Det är dags att sila fonden, ( koket med alla dina skalrester och köttrester) vätskan häller du över i en annan kastrull och tillsätter rödvinet
Benlöst Revben med Glace och Bensås - Recept

Benlöst Revben med Glace och Bensås - Recept

Skär bort revbenen från köttet så tajt som möjligt. Rubba köttet väl. På morgonen la jag köttet i en. Medan köttet vilade så blandade jag glace
Kalvsylta - klassisk som på mormors tid

Kalvsylta - klassisk som på mormors tid

Hemmagjord kalvsylt som bara består av fint kalvkött och inga konstigheter. Tag hälften av vattnet och häll på köttet och låt det stå en minut och häll sedan av vattnet
Fläskfile gryta

Fläskfile gryta

Jag skulle få långväga besök och ville servera något gott till middag. Efter lite funderingar och vånda så beslöt jag mig för att bjuda på en fläskfile gryta
Fläskfilé i sötsur sås

Fläskfilé i sötsur sås

Lägg tillbaka köttet och häll på buljongen och den sötsura såsen. Lagade fläskfilé i sötsur sås och jag fick inspiration från ett liknande recept av Jennie Walldén
Tacobiffar

Tacobiffar

I stället för tacos gjorde jag tacobiffar. Till dem serverades klyftpotatis, en massa grönsaker, vitlöksås och en salsa
Grillad flankstek bulgogistyle

Grillad flankstek bulgogistyle

Låt köttet vila. Grilla köttet runt om på hög värme tills det har en innertemperatur på 54 grader. Grillad flankstek bulgogistyle – vad är det kanske ni tänker
Mustig köttgryta som serveras med ris eller pasta.

Mustig köttgryta som serveras med ris eller pasta.

Denna köttgrytan är väldigt enkel att göra och passar så väl med ris som pasta. Har även gjort den med högrev och det går även bra med grytbitar eller helt enkelt kött man tycker om och föredrar i grytor
Fläskfilégryta med ädelost

Fläskfilégryta med ädelost

Lägg ner köttet och blanda väl. Sila bort marinaden från köttet, och häll den över grönsakerna i grytan
Chili con carne till många

Chili con carne till många

4 tärningar köttbuljong. 4 tärningar köttbuljong. Ingredienser. 2 kg nötfärs. smör, eller olja att steka i. 6 gula lökar
Grosshandlarplanka

Grosshandlarplanka

5-6 sötpotatisar (stora). 11,5 kg mjölig potatis. 12 ägg. 1100 g smör. 11 dl västerbottenost. 1salt. 1vitpeppar