Krydda med salt ochcitronpeppar. Skiva purjolöken. Blanda crème fraichen med matgrädden ochpurjon. Om man inte blandar purjon med crème fraichen så blir den rosafärgad men är dock ätbar
Skär bort alla småben på fiskenoch skär den i mindre bitar. Hacka löken och fräs den mjuk i smöret. Tillsätt dem samt crème fraiche, vatten, pressad apelsin ochfiskbuljongtärning till den frästa löken