Blanda rödbetorna med olivolja och vinäger. 400 g små delikatessrödbetor. Smaka av med salt och peppar. Lägg på ett folieark, strö på fetaosten och vik ihop till ett paket
Lägg rödbetorna tätt på ett ugnssäkert fat. Smula osten och strö över rödbetorna. Koka rödbetorna med skalet på i vatten tills de är mjuka, ca 20 min. 1 kg färska små rödbetor