Fisk

Rensa och filéa fisken. Lägg fisken i smörad kastrull. Lägg på lock och sjud fisken 5-10 minuter. 1 kg fisk - röding eller laxöring. 1 dl fiskbuljong. 1 kg fisk - röding eller laxöring pressad citron 1 knippe dill, finhackad 1 dl fiskbuljong 2 dl vispgrädde salt och svartpeppar

Rensa fisken. För mindre fiskar så rensa bara ut inkråm och lämna skinn, fenor och huvud. Torka av fisken med lite papper och lägg i en bunke

5 smulad fiskbuljongtärning. 5 smulad fiskbuljongtärning 0. laxfiléer 175 g styck. 1500 g oskalade räkor. 12 dl crème fraîche

Koka upp lagen och låt kallna. Krossa pepparkornen i mortel och blanda ner i lagen. Skär de hela filéerna på tvären i 1,5-2 cm breda gaffelbitar

Skär fiskfiléerna i bitar och lägg dem i en smord ugnssäker form. Salta och peppra fisken. Täck över fisken med bakplåtspapper

Ugn 200. 14 st bitar laxfilé (ca 400 g). 1200 g räkor med skal. 1150 g kräftstjärtar i lag

Lägg fisken på ett ugnssäkert fat, salta och droppa över pressad citron. Ta fiskfatet ur ugnen. Fördela brödblandningen över fisken

1 st rulle kyld smördeg. 1700 g laxfilé. 11 st ägg. 1150 g färsk spenat. 11 msk smör. 1100 g kallrökt lax. 11 st äggvita

Vare sig du lagar planka med kött, kyckling eller fisk så är såsen viktig. Jag tyckte det var passande med en fisk så de fick de bli

Ingredienser Portioner. 4 Syrad gurka 1 dl ättiksprit (12%) 2 dl socker 2 dl vatten 1 gurka 2 msk hackad dill Mosad potatis 800 g potatis 2 dl crème fraiche finrivet skal av 1/2 citron 1 tsk salt 2 krm peppar Dijonströmming 600 g strömmingsfiléer 4 msk dijonsenap 1 1/2 dl grovt rågmjöl 1 tsk salt 2 krm peppar smör till stekning Garnering ev dillvippa Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong Kupongen är laddad Smör 5

Frys laxen i minst två dygn innan gravning. Dela laxen i två bitar. Blanda socker, salt och peppar och gnid in köttsidan med blandningen

Lägg fiskbitarna i en smord ugnsform. Lägg ost och kräftor på fisken. Häll det över fisken. 500 g torsk eller annan vit fisk, i portionsbitar. Fisk 500 g torsk eller annan vit fisk, i portionsbitar

Köpte en ganska stor laxsida på Hav52 i Falkenberg i förra veckan, då de hade extrapris. Lax är otroligt bra råvara att ha i frysen

Ingredienser. 3 ägg. 1 msk vispgrädde. salt, peppar. lite smör i pannan. 2 skivor ost (jag tog lagrad cheddar. 1 stor näve bladspenat

Börja med dill- och ansjovissmör. Häll av ansjovisen. Mixa smör med ansjovisfiléer och dill. Smaka av med salt och peppar

Häll bort laken som bildas, annars kan fisken bli för salt. Fisken är färdiggravad efter 2 dygn. Lägg laxen på en bit bakplåts- eller smörpapper

Ingredienser Sallad 9 st morötter gärna i olika färger 250 gram Pak choi 150 gram sockerärter 3 st tomat(er) 1 kruka(or) koriander 1 kruka(or) thaibasilika 1 dl soja ljus 1,5 msk honung 3 msk risvinäger Chilimajonnäs 1,5 dl majonnäs av hög kvalitet 1 tsk chiliflakes 2 tsk tabasco Sesampanerad tonfisk 900 gram tonfiskfilé färsk i 4-5 bitar, välj en med grön märkning 0,75 dl sesamfrön vita 0,5 tsk curry 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar nymalen 1 odefinierad rapsolja att steka i

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner Fänkålsskum 1 st Schalottenlök(ar) , finskuren 0,5 st fänkål , strimlat 2 dl grädde 6 cl Pernod 1 odefinierad smör 3 dl kycklingbuljong , blandat med vatten Ljummen sallad 2 st sticklök(ar) , skurna i slantar 50 gram shiitakesvamp 1 odefinierad olivolja 0,5 huvud blomkål 1 st hummer , kokt 2 kvist(ar) dill , plockade 1 odefinierad tryffelolja 1 odefinierad salt 1 odefinierad peppar Potatispuré 1,5 dl mjölk 2 st vitlöksklyfta(or) , rivna 500 gram potatis(ar) , skalad 0,5 st citron(er) , skalet 100 gram smör 2 kvist(ar) bladpersilja , finskuret 1 odefinierad socker Rimmad torskrygg 2 l vatten 1 dl socker 4 st gråsejfilé(er) , rygg, finskuren 1 dl salt Köp receptet

Men i fiskdisken hittade jag fjällröding till samma pris – och det är en fisk jag väljer (nästan) alla dagar veckan

 Om du inte tycker om fisksoppa kan du välja en inte alltför stark grönsakssoppa istället. Lägg de avrunna räkorna i vin och tillsätt ingefära och sojasås