Sätt ugnen på 200 grader. Dela kalkonfilén i lagom stora portionsbitar. Skölj och borsta färskpotatisen. Skölj tomaterna och finns det kvistar så låt dem sitta kvar
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och skiva potatisen, lägg den i en smord ugnsform och salta lite på. Krydda klubborna med salt och vitlökspeppar runt om och gnid in