Lägg i smöret i en stekpanna och vänta med att lägga i fisken tills smöret har tystnat. Stek fisken tills den har blivit stekt runtom och häll på vinet
Skär fisken i bitar och lägg i grytan. 2 msk koncentrerad skaldjursfond eller hummerfond eller ersätt vattnet med hemkokt skaldjur-, hummer- eller fiskfond. 200 g vit fiskfilé
