Såser

En milstolpe eller vad ska man säga, idag lagade vi murkelsås, det är något jag aldrig gjort tidigare

Foto. Karin / Bevemyrs blogg. Den vackraste maj i mannaminne lockar till stugliv och utomhusmat. Efter dagar fyllda med bad och brygglek dukar vi upp till fest på verandan

1 schalottenlök. 130 g smör. 11,5 msk vetemjöl. 12 dl vitt vin. 13,5 dl fiskbuljong eller vatten och en fiskbuljongtärning

3 dl creme fraiche (valfri fetthalt). 11 st grönsaksbuljongstärning

Blanda alla ingredienser i en skål. Krydda efter tycke och smak. Låt stå i kylen en stund innan den serveras ihop med fisken

Servings. 4. Friterad kyckling (KFC-style) med honung och currysås. Cook Time. 45 Min. Laxtataki och wasabipotatissallad med havslilja och tatsoi, inlagd

Ingredienser Portioner. 2 dl 1 schalottenlök 1 vitlöksklyfta 1 tsk olja 3 msk strösocker 5 msk balsamvinäger 3 dl rött vin 1/2 dl kalvfond 1 dl vatten 2 tsk maizena majsstärkelse 2 msk smör salt och peppar Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Valfri krydda på små glas 10 % rabatt Santa Maria 3-80 g Mer info Ladda kupong Kupongen är laddad Smör 5

3 dl kalvbuljong (gärna reducerad sky från kalvstek, men vatten + konc fond går också bra)

crème fraiche. 1majonnäs. 1schalottenlök. 1vinäger, justera efter smak. 1dragon, torkad. 1persilja. 1senap, dijon eller vanlig

Hacka vitlöksklyftorna och blanda ihop alla ingredienser. Salta och peppra efter behag. Såsen blir godare av att stå och dra sig en stund i kylen innan servering

Recept på kalla såser kan man inte få för många av eller hur. Just denna variant, innehållande bland annat bostongurka, kapris och örter, passar alldeles utmärkt att servera tillsammans med till exempel panerad falsk fisk eller vegetariska fiskbiffar (se här eller här)