Mexikanskt

Mexikanskt

Grillad guacamoletortilla med mozzarella

Grillad guacamoletortilla med mozzarella

Kikki och Matte bjöd på detta till förrätt i söndags. Tusan, så gott det är. Älskar avocado. 4 pers2 avokadorl liten rödlök2 tomater, gärna olika färger125 g mozzarella2 vitlöksklyftor8 små tortillassaften av 1/2 lime1 kruka färsk koriandernågra droppar tabasconågra matskedar sweet chilisåsflingsalt svartpepparBlanda ihop alla ingredienser till guacamolen
Marys Turkey Tortilla Turnover

Marys Turkey Tortilla Turnover

Har ni någon "mysmat" som jag kallar det. Ja, alltså, sånt där som ni gör när ni vill gotta er lite och bara mysa
Mexikansk fylld tortilla

Mexikansk fylld tortilla

Här blev det inte någon bild på någon tjusigt upplagd mat utan bara ett foto rakt ned i formen. Lilltjejen var inte på bästa humöret så det gällde att bara få maten snabbt på bordet
Den magiska taco-deluxe-fredagen

Den magiska taco-deluxe-fredagen

Ingen kan ju heller undgått vår förkärlek för mexikanskt heller och då måste en ju kunna laga det gott hemma också
Mexikanskt på menyn

Mexikanskt på menyn

Till middag blev det mexikanskt som bestod av kycklingfajita och tacoköttbullar med lite olika tillbehör,
Cowboy tortilla

Cowboy tortilla

Värm tortillabröden enligt anvisningen på förpackningen. Stek korvarna i en panna i lite smör och krydda mot slutet med lite kryddmix

Pulled chicken i mjuk tortilla

Täck kycklingfiléerna med tacokryddan. Hetta upp lite olja i en stor stekpanna med lock (så stor att all kyckling får plats sida vid sida)

Pork Al Pastor

Marinera köttet. Blanda Al Pastor Pork Seasoning med 3 matskedar olja i en skål. Tillsätt köttet och rör tills det är jämt täckt av marinad

Chicken Tinga

Stek kycklingen. Skär tre djupa skåror över varje kycklingfilé. Blanda vatten och Tinga Chicken Seasoning i en kastrull
Quesadillas med fetaost och mandelspån

Quesadillas med fetaost och mandelspån

Fördela färskost och fetaost på ett tortillabröd. Toppa med soltorkade tomater, mandel och koriander. Lägg ett tortillabröd ovanpå och tryck till lite lätt
Quesadillas med avokado och pistagenötter

Quesadillas med avokado och pistagenötter

Kärna och gröp ur avokadorna och mosa dem grovt i en bunke. Tillsätt finhackade jalapeños. Blanda till en röra med ost, pistagenötter och kryddmix
Grillade tacoburgare

Grillade tacoburgare

Blanda nötfärs med salt och senap till en jämn smet. Vänd försiktigt i vatten och blanda. Forma till 4 burgare
Oemotståndliga nachos

Oemotståndliga nachos

Värm ugnen till 200°C. Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg ut chipsen. Fördela kött, dipp och riven ost på chipsen och eventuellt några jalapeños
Fajitas med strimlad biff och champinjoner

Fajitas med strimlad biff och champinjoner

Putsa ryggbiffen fri från senor och hinnor. Dela champinjonerna i åtta bitar. Krydda med salt, kryddmixen och stek på hög värme i olja tillsammans med champinjonerna
Carnitas – el clásico

Carnitas – el clásico

Skär fläskkarré i stora tärningar. Stek dem i en stekgryta i lite olja tillsammans med lök och vitlök. Blanda i kryddmixen, oregano och lagerblad
Burritos med köttfärs och kidneybönor

Burritos med köttfärs och kidneybönor

Bryn köttfärsen tills den är genomstekt. Sprid över kryddmixen, tillsätt vatten och rör om. Låt blandningen sjuda ihop på låg värme i ca 15 minuter, eller tills vattnet har kokat in
Italienska kycklingenchiladas

Italienska kycklingenchiladas

Hej på er. Hoppas ni har det bra och att solen skiner på er denna lördag. ) Vi ska alldeles strax bege oss på loppis men först ska jag ge er om ett snabbt och enkelt middagstips som kanske kan vara något om ni ännu inte hunnit planera någon mat för dagen
Nachopaj med nacho-botten!

Nachopaj med nacho-botten!

När jag äter lunch ute så väljer jag nachos ungefär hälften av gångerna. Haha, helt sant. Jag älskar nachos och om jag ser att en restaurang har det så beställer jag det
Tortillabåtar med kycklingfärsröra

Tortillabåtar med kycklingfärsröra

Förra veckan så testade jag såna där tortillabåtar för första gången. Jag blev så hooked så jag var tvungen att köpa fler och nu har jag hunnit testa lite olika recept