Fläskkarré är en köttbit som får en och annan snobb att rynka på näsan. Köttet är fint marmorerad av insprängt fett, något som gör det saftigt, mört och smakrikt
Köttfärslimpa. Rör om ordentligt och rör i köttfärsen. ca 500 g köttfärs2 dl crème fraiche1 påse fransk löksoppa1 ägg2-3 msk ströbrödsvartpepparSätt ugnen på 175-200°C. 7 dl buljong (helst kött)1 tsk tomatpuré1 tsk vinbärsgelé1 tsk sojamaizena1 dl gräddeKoka upp buljongen. ca 500 g köttfärs
Om du vill använda skyn till sås är det viktigt att välja en ugnssäker form som har ungefär samma storlek som köttbiten annars kommer all köttsaft dunsta bort
