Mixa soppan slät. Skala och skiva morötter och lök och fräs i en gryta med matfett i ca 2 minuter. Tillsätt vatten och buljongtärning och koka tills morötterna är mjuka, ca 15 minuter
Add the coconut milk and the broccoli (broken into florets) to a sauce pan and bring to a boil. Let simmer for about 5 minutes until the broccoli softens
Späd eventuellt ut med mer vatten om soppan är för tjock. Hacka lök och selleri, riv morot grovt. Hetta upp några matskedar olja och stek dem tills de mjuknar
Ikväll har vi varit i saluhallen och köpt smårätter, kyckling, revben, bröd, tzatziki och pastasallad, blev lite enkelt till middag för lunchen bestod av en mättsam blomkålssoppa
När vi var hemma i Finland gjorde jag denna soppa efter julhelgen. Sötpotatis-Broccolisoppa. Häll bort en del av vattnet och mixa soppan slät med en stavmixer
