Skär tomaterna i kvartar. Finhacka vitlöken och blanda den och tomaterna med de andra grönsakerna. Låt ratatouillen koka 20 minuter tills all vätska från tomaterna kokat in nästan helt. 500 g tomater
När jag lade fram att vi skulle få spenatsoppa en dag denna veckan, rynkades det lite på näsan. Men den här soppan fick en liten tvist och blev supergod