Fisk

2 medelstora gula lökar. 2 klyftor vitlök. 6 msk olivolja. 1 dl vitt vin. 4 dl ris, gärna rundkornigt ris, förslagsvis blir risottoris gott

1. Koka upp vatten med en buljongtärning. Ha i riset när det kokat upp och låt det puttra under lock i 19 minuter

Marulk är en väldigt god matfisk, men fulare fisk får man allt leta efter. Däremot smakar marulk helt gudomligt, lite åt hummer och skaldjurshållet eftersom dess huvudsakliga föda är skaldjur och annan fisk

Ingredienser fiskfond. 1 kg välsköljd fiskrens 2 gula lökar 1 morot 1 stjälk stjälkselleri 0,5 purjolök. 1 l fiskfond 3 dl torrt vitt vin 3 dl vispgrädde 50 g smör 2 gula lökar, skivade 5 champinjoner, skivade 1 kvist timjan några persilje stjälkar 3 msk beurre manié (1 del mjukt smör och 1 del vetemjöl hoprört till en pasta) salt peppar citron (några stänk)

500 g gösfilé 1 limefrukt 2 msk kapris 100 g bacon 5 msk gräslök 4 rädisor 3 msk färsk pepparrot, finriven 2 msk smör

Ingredienser Portioner. 4 Salsa 1 mango 2 avokado 1/2 rödlök 1/2 gurka 1 lime salt och peppar 1 msk olivolja Ris och sallad 4 port ris eller annat gryn 1/2 isbergssallad Lax ca 600 g laxfilé 1 msk riven färsk ingefära 1 msk honung 1 msk soja 1 msk vatten 1 tsk olja Lägg till i inköpslistan

Här kommer ännu ett recept jag lekt fram till Sydfisk.  Den blev mycket friskare och lättare än jag trodde den skulle bli, den grova senapen på tonfisken smälte in och passade helt klart ihop med den lätta potatis salladen