Helg och söndag

4 3 schalottenlökar 1 vitlöksklyfta 9 dl svampbuljong (vatten och buljongtärning eller fond) 2 msk olivolja 3 dl carnaroli- eller arborioris 2 dl vitt vin eller matlagningsvin 250 g kastanjechampinjoner 3 msk smör 2 dl riven parmesanost salt och nymalen svartpeppar ruccola till servering Lägg till i inköpslistan

Skär den i tunna skivor (den behöver inte skalas) och lägg skivorna tillsammans med fint hackad vitlök i en ugnsfast form

Matlagning på helgenoch för första gången på länge riktigt pigg och sugen på att stå vid spisen. Fast inte i bemärkelsen att häva otur genom att ta i trä, utan i en helt fantastisk gryta med massor av goda smaker från fem sorters peppar, bacon, purjolök, grädde och crème fraiche

Krydda med salt och peppar och bryn på båda sidor i smör i en stekpanna. Ta upp och lägg köttet i mitten i en smord form

Skala och skiva löken. Bred på senap och lägg några lökskivor längst ner på varje köttskiva. Salta, peppra och rulla ihop

Skala potatis, morötter och lök. Lägg smöret i en liten långpanna och låt det smälta i ugnen. Lägg i grönsakerna, krydda och vänd runt

Salta och peppra. Ta upp köttet och fräs löken. Blanda ihop crème fraiche, grädde, chilisås, worchestersås, soja och vitlök

Idag ska vi ge Le Creuset en ny match, klassisk söndagsstek. Var och kikade i den nya gallerian, MOOD Stockholm, riktigt fin

Fläskytterfilé medaljonger med kantarellsås och potstisrosor garnerat med citrontimjan. Rengör stekpannan och torr

Putsa biffen fin och torka av den. Salta och peppra. Tillsätt strösocker, rött vin, kalvfond och vatten. Sila bort löken och tryck ur all vätska ur den genom en finmaskig sil

Ingredienser 1 portion 2 portioner 3 portioner 4 portioner 5 portioner 6 portioner 7 portioner 8 portioner 9 portioner 10 portioner 11 portioner 12 portioner 13 portioner 14 portioner 15 portioner 16 portioner 17 portioner 18 portioner 19 portioner 20 portioner Köttfärslimpa 500 gram nötfärs 1 msk tomatpuré 1 tsk timjan 1,5 dl mjölk 0,5 dl ströbröd 2 tsk färsk rosmarin , hackad 1,25 tsk salt 0,5 tsk svartpeppar 1 st ägg 1 st gul lök Sås 1 msk vetemjöl 1 nypa(or) salt 1 nypa(or) svartpeppar 3 dl grädde 1 msk köttbuljong , alt