Jag älskar zucchini. Och avokado. Och lax. Och fröer, honung, nötter och spenat… Där har vi ungefär alla ingredienser till denna smaskiga middag som jag bjöd Läkarefamiljen på häromdagen
Svampbollar. Hacka den gula löken och champinjonerna fint. Enklast är att ta hjälp av en matberedare. Fräs lök och svamp i olivoljan tills det har släppt all sin vätska och fått lite färg
Sätt ugnen på 225 grader. Skölj kålen och skaka av den. Skär varje spetskålshuvud i fyra klyftor. Blanda spetskålen med olivolja, salt och peppar i en ugnsfast panna eller ugnsform