Förkokar alltid mina potatisgratänger för jag tycker det blir så mycket godare och krämigare. Lägg potatisen och löken i en kastrull och häll på grädden
Skär potatisen i stavar. Potatisen ska inte spricka. mjölig potatis, ex Kung Edward. Koka potatisstavarna försiktigt ca 8-10 minuter. Fritera potatisarna ca 1-2 minuter. Fritera potatisarna slutligen ca 3 minuter. För ännu krispigare resultat, frys potatisarna efter första friteringen och fritera den mängd som önskas enligt steg 3
