Matmuffins

De här smakar sommar. Perfekta på buffébordet till sommarens fester. Eller packa ner dem i picknickkorgen och dra ut på äventyr

Ingredienser Portioner. 30 st 1 pkt färsk jäst (à 50 g) 5 dl mjölk 37°C 3 msk olivolja 1 tsk salt 1 msk socker 1 ägg 4 dl grahamsmjöl ca 8 1/2 dl vetemjöl Fyllning 200 g rökt eller kokt skinka 2 dl ketchup 3 dl riven mager ost 2 msk oregano Till pensling 1 ägg flingsalt och oregano Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

Måndagar kommer att bli stressiga i höst och middagen kommer att intas under olika tider för alla i familjen

Jag fick en fråga på instagram om tips på lunch man kan ha med till stranden och på picknicken. När man väljer bort gluten och spannmål försvinner en hel del lunchalternativ som är enkla att ta med

Jag gjorde mini-matmuffins. De blev riktigt bra. Lagom att ta en som en munsbit. Perfekt att packa ner i matsäck, ha i frysen och ge barnen till mellis

Manaish är favoriter i Mellanöstern som gärna serveras till brunch med en kopp te och grönsaker bredvid

1 Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, bakpulver, quinoa och salt i en skål

Blanda vetemjöl, grahamsmjöl, salt, oregano och bakpulver i en skål. Vispa ihop filmjölk, margarin och ägg

Smått men gott. Och man kan ju (lätt) äta flera av dessa miniomeletter. Perfekt till lunch eller enklare middag, och som ett inslag på en frukostbuffé eller till brunch

Pajdeg. Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa. Häll i vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Låt vila kallt i 30 minuter

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt kall mjölk och rör tills jästen smält. Tillsätt olja, honung, salt och mjöl och arbeta till en smidig deg

Matmuffins är ett gott tilltugg till soppan eller som del av en buffé. 12 st matmuffins. 12 st matmuffins

Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, socker, örter och riven ost i en skål. Vispa ihop ägg, mjölk och olja, och blanda ner i de torra ingredienserna