Paj Söta

150 g smör 3 dl vetemjöl 2 dl strösocker 1 dl havregryn 0,5-1 tsk flingsalt 1 kg rabarber 2 dl strösocker 1 msk majsstärkelse

1Pajdeg60 g florsocker (1 dl) 180 g vetemjöl (3 dl) 120 g smör 15 g äggula (1). 1Mandelfyllning150 g mandelmjöl 150 g råströsocker 60 g vetemjöl (1 dl) 110 g ägg (2) 45 g äggula (3) 150 g smör, rumstempererat 2 rabarberstjälkar 45 g strösocker, att strö överPajdeg. Kavla ut degen cirka 3 mm tjock, fodra en rund pajform med löstagbar kant som är 23-24 cm i diameter

100 g smör 3 msk strösocker 1,5 dl vetemjöl 1,5 dl havregryn. 1Fyllningca 400 g rabarber, späda 0,5 l jordgubbar, skivade 1,5 dl strösocker 1,5 msk potatismjöl

Det ska bli som en pajdeg. Lägg ingredienserna till fyllningen i en pajform och rör om. Strö på kanelsocker direkt du tagit ut pajen

Fyllning500 g blåbär, färska eller frysta 0,5 dl syltsocker 2-3 tsk potatismjöl (alt majsstärkelse)

1Knäckigt pajskal150 g smör 1,5 dl strösocker 0,5 dl ljus sirap 0,5 dl vispgrädde 3 dl havregryn 1,5 dl vetemjöl 0,5 tsk bakpulver 0,5 tsk salt

Pajdeg. Bred plommonmarmelad på pajskalet. Vispa samman crème fraiche, ägg, socker, vaniljsocker och kanel och häll i pajskalet

Sprid ut hallon och blåbär i pajformen. Ta ut pajen och låt svalna något innan servering. 11 msk smör till pajformen. Smörj en pajform på ca 26 cm diameter med en msk smör

150 g smör 3 dl vetemjöl 2 dl strösocker ca 1 dl sötmandel, skållad och skalad 1 rejäl nypa flingsalt 4-6 rabarberstänger, gärna färska 0,5-1 dl strösocker 1 msk majsstärkelse

Fyll varje pajform med aluminiumfolie och tryck tätt mot degen. För att ytterligare stabilisera pajkanten från att rasa kan du fylla aluminiumfoliet med okokta ärtor som du försiktigt trycker ner i formen

Ingredienser Portioner. 4 (buffé) 1 stor vitlöksklyfta 1 dl crème fraiche 2 msk hackad persilja 1 msk sweet chili 2 tsk tomatpuré 1 msk bostongurka 1 tsk curry 1 tsk torkad rosmarin 1 tsk torkad timjan 1 tsk torkad dragon salt och peppar 1 citron Lägg till i inköpslistan