Kött

Krydda köttet med salt och svartpeppar samt ev. Bryn köttet runt om några minuter runt om så att det får färg

800 g oxtournedos (eller älgtournedos 4 bitar) 200 g gorgonzola, mogen (gärna Colombo) salt peppar smör, till stekning 4 cl gin 3 schalottenlökar, finhackade 6 cl rött vin 4 dl viltfond, hemkokt 2 dl vispgrädde potatis, friterad (eller bakad)

600 g blandfärs. 11 msk rapsolja. 10,5 purjolök, grovstrimlad. 13 vitlöksklyftor, finhackade. 1100 g torkade aprikoser, grovhackad

Ingredienser Portioner. 4 1/2 paket bacon (à 140 g) 4 skivor oxfilé eller utskuren biff (à 150 g) 1 msk smör 1 dl rött vin 2 msk konc ox- eller kalvfond 2 msk hackad persilja Mos 800 g potatis 2 1/2 dl mjölk 2 msk smör 1 tsk salt 1 krm peppar Till servering kokta grönsaker t ex rödbetor, morötter och haricot verts Lägg till i inköpslistan Stå inte vilsen i butiken igen

Bryn köttet i omgångar i smör, salta och peppra. Så här gör du skär köttet i 3 centimeter stora bitar. 3 pudra vetemjölet över köttet och rör om. Spara recept Kommentera Skriv ut Dela E-post Pinna 1868 1 1 ⁄2 kg nötkött, högrev, grytbitar eller biff

Lägg upp köttet på ett stort fat och fördela den burgundiska röran över köttet. Krydda köttet med salt och peppar och stek det i en stekpanna med smör, ca 3 minuter per sida