Färsrätter

Färsrätter

Zeinas enkla köttfärspaj

Zeinas enkla köttfärspaj

Pajdeg3 dl vetemjöl 150 g smör 2 msk vatten, kallt. 1Fyllning500 g köttfärs (nöt) 1 gul lök 2 klyftor vitlök 1 msk torkad oregano 2 tsk paprikapulver salt peppar 150 g ost, riven olja, till stekning
Stora köttbullar i kantarellsås

Stora köttbullar i kantarellsås

500 g blandfärs. 10. 5 dl havregryn. 11 dl vatten. 12 msk Brynt Schalottenlökfond. 11 st gul lök. 11 st ägg. 5 dl persilja
Jaktlåda

Jaktlåda

nötfärs (alt. viltfärs). 1pkt bacon. 1purjolök, strimlad. 1spiralmakaroner, okokta. 1crème fraiche, valfri fetthalt men kokbar
Baconlindad köttfärslimpa med salviasås och puré

Baconlindad köttfärslimpa med salviasås och puré

Köttfärslimpa500 g blandfärs 0,75 dl ströbröd 0,5 dl vatten 1 dl krossade tomater 1,5 tsk salt 0,5 dl is, krossad 0,5 gul lök, finhackad och fräst i smör 2 klyftor vitlök, finrivna 3 msk torkad salvia 2 förp bacon (à 140 g) 1 ägg svartpeppar, nymalen
Köttfärspiroger

Köttfärspiroger

50 g. 1100 g. 12,5 dl. 11 tsk. 12 tsk. 19 dl. 11 st. 1500 g. 1200 g. 11 mskBörja med att smula ner jästen i en bunke
Mammas köttfärslimpa

Mammas köttfärslimpa

Köttfärslimpa1 dl havregryn (alt ströbröd) 2 ägg 3 dl gräddfil 1 kg nötfärs 1 löksoppa på pulver (40 g) 0,5 tsk svartpeppar olivolja 140 g baconskivor
Köttfärsrulle med ost och skinka

Köttfärsrulle med ost och skinka

400 g nötfärs. 1 tsk flytande margarin. 1½ msk potatismjöl. 1 ägg. 1 krossad vitlöksklyfta. ½ dl matlagningsgrädde