Faktum var att jag gjorde soppan enligt recept men med trattkantareller, och blev så himla missnöjd att jag slängde den och gick och köpte nya gula kantareller och började om
Ansa och hacka svampen. Spara några hela fina svampar till garnering. Skala och hacka lök och vitlök och fräs i en kastrull tillsammans med lite smör och den hackade svampen
Stek kantareller, rotselleri, lök, vitlök och timjan i smör. Servera din kantarellsoppa med lite crème fraiche, nystekta små kantareller och färsk timjan
Stek sidfläsket så det börjar få färg och tillsätt kantarellerna. Skär ner sidfläsket i mindre bitar och dela svampen på mitten, det går även bra att riva eller skära svampen
