VILT KÖTT

VILT KÖTT

Hjortstek med timjan

Hjortstek med timjan

ca 1. 5 kg hjortstek 0. 5 msk timjan 1 msk olja 2 msk honung 0. 5 tsk salt 1 krm svartpeppar
Gammaldags slottsstek

Gammaldags slottsstek

Bryn köttet runt om i smöret. Lägg över det i en gryta. Krydda med salt och peppar. Skala lök och morötter och skär i bitar
Vildsvin med rotfrukter och sås

Vildsvin med rotfrukter och sås

Utsökt recept på smakrik och mör vildsvinsstek med smak av timjan, rosmarin och vitlök. Till köttet stekte jag rotfrukter och av stekskyn gjorde jag en smakrik sås med persilja, köttbuljong och svartvinbärsgelé
Perfekta älgköttbullar till jul

Perfekta älgköttbullar till jul

Till jul har vi oftast älgköttbullar, utan dom är det liksom inget riktigt julbord (enligt mig då). Älgköttbullar är såå mycket godare än andra bullar, och idag testade jag mig fram och kom fram till att det här kommer köras till jul
Rosépepparbiffar LCHF och Paleo

Rosépepparbiffar LCHF och Paleo

300 g köttfärs av lamm, nöt eller vilt. 300 g köttfärs av lamm, nöt eller vilt. Rosépepparbiffar 2 port. 1 ägg
Helstekt rostbiff

Helstekt rostbiff

1,2 kg rostbiff eller ryggbiff. 11 tsk salt. 10,5 tsk svartpeppar, helst nymalen eller nykrossad. 10,5 tsk chiliflakes (valfritt)
Linas Slottsstek...

Linas Slottsstek...

Oj så mycket gott jag har ätit i helgen. Först julbordet i fredags på Kosta Boda Art Hotel som jag verkligen kan rekommendera
Klassisk slottstek

Klassisk slottstek

Dags för en söndagsmiddagsklassiker av mått. Vad som gör denna stek så slottslig vet jag inte riktigt men man kan väl tänka sig att helt kött inte var så vanligt (framför allt) i äldre tiders Sverige och att rätten därför skulle vara exklusiv
Hjortskav

Hjortskav

Börja med tillbehör som kokt potatis till potatismos. Rensa ev. kantareller och skär dem i grova bitar. Skala och hacka lök
Vildsvinsbiffar med trattkantareller och grönpeppar

Vildsvinsbiffar med trattkantareller och grönpeppar

Biffar500 g viltfärs (från vildsvin) 1 ägg 0,5 dl majsmjöl 1 dl vispgrädde 1 msk lökpulver 1 tsk vitpeppar 1 tsk salt smör (att steka i). 1Sås2 schalottenlök, finhackade 2 klyfta vitlök, finhackad 1 äpple, finhackat 200 g trattkantareller (eller 1 dl torkad) 2 dl grädde 2 dl mjölk 2 msk oxfond (eller viltfond) 2 krm salt 2 tsk grönpeppar, mortlad 0,5 msk vinäger (äpple, sherry, vitvins eller dragon exempelvis)
Marinerad grillad biff

Marinerad grillad biff

600 gram biff. 4 st skivor á 150 gram av oxfilé, ryggbiff, rostas, rostbiff, fransyska, lövbiff eller innanlår