Den anses vara världens godaste svartpeppar och odlas i Kampotregionen i Kambodja. Fräsch och mild i smaken, med en doft av eukalyptus och mynta, god till både kött och fiskrätter
Vanans makt är som alla vet stor, och färs har alltid varit synonymt med chili con carne. köttet har grova fibrer, och redan när jag stod och tärnade det kändes det som riktigt grytkött - sådär härligt trådigt och smältande mört som kött blir när det få koka långsamt, och länge
Chili con carne betyder Chili med kött och tillagas olika i hela världen, min chili gör jag med tärnat nötkött som får koka långsamt och länge, på så sätt blir den mustigare och godare
Jag skulle få långväga besök och ville servera något gott till middag. Efter lite funderingar och vånda så beslöt jag mig för att bjuda på en fläskfile gryta
Urgod och krämig kassler gratäng i ugn. Enkel och snabb att göra. Vispa grädden och rör ner mango chutney, äggula, chilisås och smaka av med lite salt och peppar
