Sila av lagen från sillen och spara i en skål. Skär sillen i bitar (om du använder hela filéer). Varva sillen i en burk med lök, kryddor, citronzest, smulat lagerblad och dill
Den använder du sedan att smaka av sillen med då den smakar rätt salt och sötsyrligt. Fördela sillbitarna i tre skålar eller bunkar som sedan smaksätts till de olika sillarna
