Förrätter

Förrätter

  • 53 Recept
Ceviche på torsk – en syrlig och fräsch förrätt.

Ceviche på torsk – en syrlig och fräsch förrätt.

Onsdag 18 maj 2016. Ceviche är ursprungligen en fiskrätt från Peru som görs på färsk fisk som kan varieras (efter utbud eller tycke och smak) och som marineras i en citrussyrlig lag och kryddas med koriander
Ceviche med räkor

Ceviche med räkor

Skala räkorna, men spara 12 oskalade räkor till garnering. Grovhacka räkorna. Skär tomaterna i små tärningar
Lyxiga laxrullar

Lyxiga laxrullar

Här kommer ett recept på laxrullar som jag gjorde till midsommar. Riktigt goda och lite lyxiga med räkor i fyllningen
Lyxiga laxrullar

Lyxiga laxrullar

Glöggmys, julvickning och nyårsfirande är nog plockmatens högtider.  De här underbart goda laxrullarna får du bara inte missa
Nachos med räkor (tilltugg)

Nachos med räkor (tilltugg)

Saftmajan står på spisen och jobbar för fullt med att göra svart vinbärssaft så jag tänkte hinna med ännu ett tips
Rullader av bayonneskinka och farost med örter

Rullader av bayonneskinka och farost med örter

Bayonneskinka är en specialitet fran Adour omradet i syvästra Frankrike (ok, inte Medelhavet, men nästan i alla fall) och har fatt sitt namn av staden Bayonne därifran skinkan exporterades förr i tiden
Tunnbrödsrullar

Tunnbrödsrullar

ca 30 bitar 2 st hårdkokta ägg 1 dl riven ost 1 dl creme fraiche 100 g färskrökt lax 1 msk senap 3 msk dill peppar 3 st mjuka tunnbröd Gör så här
Tunnbrödsrulle med Gubbröra

Tunnbrödsrulle med Gubbröra

Grovhacka ägg och ansjovis, finhacka rödlöken och blanda med de övriga ingredienserna. Smaka av med salt och peppar
Körsbärstomater med mozarella och sardeller!

Körsbärstomater med mozarella och sardeller!

Krösbärstomater fyllda med mozarella och toppade med sardellfiléer som fått gratineras i ugnen en stund blir syndigt gott, passar bra som förrätt med lite skinka och ost
Kräftskagen

Kräftskagen

Skär kräftstjärtarna i bitar. Blanda ihop kvarg, minifraiche, senap, gräslök, dill, salt och peppar. Rör ner kräftstjärtarna
Kräfttoast

Kräfttoast

Lägg 10 kräftstjärtar åt sidan till garnering. Skär resten i bitar. Mosa ihop ost och crème fraiche med en gaffel
Sparris med äggcreme

Sparris med äggcreme

Sparris med äggcreme kan lagas med såväl grön- som vit sparris och serveras med fördel som en förrätt, man kan addera lufttorkad skinka eller bresaola (lufttorkat nötkött) och parmesanchips om man så önskar
Fyllda tunnbröds
rullar

Fyllda tunnbröds rullar


200g färskrökt lax. 1
1/2 rödlök
. 11 gräslök. 1
2 dl crème fraiche
. 12 msk kaviar
Räkrullar

Räkrullar

Fyllning. Hacka räkorna grovt och blanda med dill, majonnäs, pepparrot, crème fraiche och citronsaft. Smaka av med salt och peppar och bred röran på tunnbröden