Några minuter senare öppnar jag ugnen igen och sätter en stektermometer i brödet. Det handlar om brödet ovan – en variant på min egen variant av Saltå Kvarns levainbröd
Det blev väldigt goda knäckebröd, både knapriga och en liten aning sega. Man kan behöva vända på brödkakan några gånger under kavlingen, och mjöla lätt då och då
