Tvätta rödbetorna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Behåll liten av blasten och rotspetsen. Häll av kokvattnet och tryck av skalet under rinnande kallt vatten
Sätt ugnen på 200 grader. . Skala potatisarna och löken och skiva tunt, råstek i stekpanna med lite smör i 10 minuter, vänd om hela tiden, strö över finhackad rosmarin, salta och peppra