Lägg i en tryckkokare/gryta. Låt koka i 17 min om du har en tryckkokare, annars ca 45-50 min. Låt koka 7 min till i tryckkokaren eller ca 15-20 min i grytan
Fyll tryckkokaren med vatten så att det precis täcker köttet. Lägg i löken, fonden, 2 delade vitlöksklyftor, några pepparkorn och ca 3 msk soja (spar resten till glazen) och låt koka i 30 minuter