Nyår

Ingredienser Ugnsstekt anka 1000 g färsk anka (eller ankbröst) 1 tsk korianderfrö 0,5 tsk torkad kummin 1 tsk svartpeppar hel 4 kvistar färsk timjan 4 kvistar mejram 2 kvistar färsk persilja 1 klyfta vitlök Apelsinsås 0,3 dl socker 0,3 dl färskpressad apelsinjuice 3 msk kycklingfond 1 msk rumstempererat smör 1 msk mjöl eller Maizena 1 msk rivet apelsinskal sherryvinäger salt och peppar Sauterad savoykål 200 g savoykål 3 msk vatten 2 msk smör

Eftersom det känns som höst här i Sundsvall så passar det med lite vintriga smaker. Att använda smaken från en god bouef bourgnignon-gryta som en sås till en god köttbit är en fantastisk idé (dock inte min)

Sätt ugnen på 200 gr. Lägg tortillabröden på en plåt och strö över västerbottenosten och mozzarellan i halvor

Rödvinssås. Skala rotfrukter och lök och hacka fint. Bryn det hackade i smör. Tillsätt tomatpurén och bryn ytterligare

Det måste ju inte vara oxfilé till nyår. Önskar dig en god nyårsmiddag och ett gott nytt år. Eller. Här har jag bakat in fläskfilé i smördeg med en svampröra à la Wellington

Världens skitgodaste sås. Ställ en halvstor kastrull på het platta. Kasta i 2-3 nävar strösocker och låt smälta