Kammussla med palsternackspuré, brynt smör och salladslök
1 l vatten 0,5 dl vita tapiokapärlor 2 dl syrlig kriek, förslagsvis Boon (suröl) 4-6 palsternackor, grovt slantade 1,5 dl vispgrädde 150 g smör 12 pilgrimsmusslor 1-2 msk japansk soja 1 knippe salladslök, julienne 1 krm salt 0,5 krm peppar
www.koket.se