Fisk

1. Skölj filéerna i kallt vatten och skär dem i bitar. Koka en lag av ättikssprit, vatten, socker, krossad vitpeppar, krossad kryddpeppar, lagerblad och kryddnejlikor

Tillsätt fiskrom straxt före servering. Lägg i rejält med smör och ös fisken regelbundet under tillagning

Ostkorgar. Ta en halv deciliter ost per korg. Använd en stekpanna med teflon och smält osten på svag värme tills den går ihop

Här kommer receptet på fiskgratängen som jag serverade till middag igår. Använd då vätskan från fisken i stuvningen

Ingredienser Portioner. 4 1 kg potatis 400 g kycklinglårfilé 1/2 tsk salt 1/2 krm svartpeppar 1 msk smör 250 g broccoli 2 dl crème fraiche fetaost & soltorkade tomater Lägg till i inköpslistan

Rätten kan göras med färsk eller fryst torskfilé - om du använder ett fryst block låter du fisken halvtina först

Lägg den tinade torsken i en form. Klicka över margarinet. Salta och peppra. Hacka dillen, skiva tomater och purjolöken

500-600 g färsk laxfilé, hel eller i portionsbitar. 12 msk smör

Den absoluta höjdpunkten när panerad fisk, potatismos, kall dillsås och ärtor stod på menyn. Fisken. De flesta vita fiskar funkar utmärkt)

Lägg den tinade fisken i en ugnssäker form. Fördela purjo, tomater och dill på och runt fisken och hyvla över lite smör

Koka upp grädde, fiskfond och timjan i en liten kastrull och låt det sjuda ca 5 min. 1 tsk Fiskfond Buljong

Strö över den skivade purjolöken och häll vinet vid sidan om fiskruladerna. Häll av, sila och spara fiskspadet till gratängsåsen

Rulla varje fiskfilé runt en sparris. Smaka av med salt och peppar och häll över fisken. Lägg i en smord form och häll över limesaften

Lax var det här. En riktig storfavorit här hemma med krämig dillpotatis och massor av citronpeppar. En gratängform med allt-i-ett

Lägg laxen med skinnsidan ner på en plåt med bakplåtspapper eller i en ugnsform. Blanda olja, citronsaft, salt och peppar och pensla laxen med blandningen

Låt kräftstjärtarna rinna av, fördela dem jämnt över fisken och häll till sist över såsen. Anette fyller 50 och bjöd på en god fiskgratäng. Gratinera i ugnen ca 20 min eller tills fisken är klar

Vänd först fisken i äggblandningen sedan i ströbrödet. Lägg i fisken och fritera tills den är gyllene. Ta upp fisken med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper