Risotto

Risotto

  • 53 Recept
Kantarell­risotto

Kantarell­risotto

4 - + 250 g Kantarell 1 krm Salt 1 krm Grovmalen svartpeppar 1 msk Smör 1 st Bananschalottenlök 2 msk Smör 1,5 dl Risottoris 1 dl Torrt vitt vin 3,5 dl Vatten 0,5 st Grönsaksbuljongtärning 1 msk Färsk timjan 1 dl Grädde 1,5 dl Riven parmesan 0,5 tsk Flingsalt 2 krm Grovmalen svartpeppar 25 g Smör
Risotto, grundrecept

Risotto, grundrecept

Därefter börjar du med risottokastrullen. Risotton ska sjuda lugnt och röras om ofta under tillsättning av buljong
Risotto med färskost, bacon och ärtor

Risotto med färskost, bacon och ärtor

Idag blev jag sugen på krämig risotto. Så OK då, jag gjorde en ganska oklassisk risotto. Risotton kändes "lättare" med lite färskost i
Krämig risotto

Krämig risotto

Ingredienser Portioner. 4 7 dl vatten 2 msk konc kycklingfond 1 gul lök 2 msk olivolja 4 dl arborioris 2 dl torrt vitt vin 100 g riven parmesanost 25 g smör 1 msk finhackad rosmarin 2 krm nymalen svartpeppar Lägg till i inköpslistan Kupongen är laddad Svenskt Smör, valfri 5
Krämig risotto med svamp och parmesan

Krämig risotto med svamp och parmesan

Visste du att det går att göra risotto på vanligt grötris. Men jag kan ju ”råka” köpa mer grötris, för att få en anledning att göra risotto
Risotto coi pomodori (tomatrisotto)

Risotto coi pomodori (tomatrisotto)

Enklast möjliga risotto. Utan buljong eller vitt vin. Passar bra till det mesta, kan ätas som den är eller med tillbehör
Pesto Risotto

Pesto Risotto

En krämig risotto kan vara en av de bästa comfort food som finns. Har du testat att ha pesto i risotto

Risotto med parmesan

Risotto är en italiensk maträtt som är gjord huvudsakligen på ris. Risotton fungerar som en grund som man sedan kan smaksätta med allt från grönsaker, svamp, kött eller fisk och skaldjur
Risotto med svamp

Risotto med svamp

Ett par gånger på kort tid har han bjudit på svamprisotto och det har varit mycket gott. Risotto ”ska” göras genom att tillsätta lite vätska till riset, låta det koka in, tillsätta lite mer vätska, låta det koka in osv… Sånt omständigt är inte riktigt Peters melodi, han öser i allting på en gång, men vad gör väl det när det ändå bli så gott
Risottopaté med broccoli

Risottopaté med broccoli

Låt det försiktigt koka in i riset, tillsätt lite mer buljong och låt koka in osv tills all buljong har absorberats och du har en fast risotto
Risotto med korv och grönsaker

Risotto med korv och grönsaker

Risotto med korv och grönsaker. 6 port. 1 stor gul lök, finhackad. smör. 4 dl långkornigt ris. 1 msk curry. 8 dl hönsbuljong
Risotto med krispig blomkål och bacon

Risotto med krispig blomkål och bacon

Risotto tycker jag är lika gott året om så varför inte blanda ner blomkål i en risotto. Ställ åt sidan tills risotton är klar och blomkålen ska blandas ner
Krämig saffransrisotto med räkor

Krämig saffransrisotto med räkor

4 1 1/4 l vatten 3 msk konc kycklingfond 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 4 dl risottoris (t ex arborioris) 1/2 g saffran 1 dl torrt vitt vin 150 g sockerärter ca 100 g parmesanost 2 msk färskpressad citronjuice 200 g skalade räkor eller oskalade räkor (200g skalade motsvarar ca 500 g oskalade) 1 tsk salt 2 krm peppar Lägg till i inköpslistan Så handlar du snabbare
Champinjonrisotto med gorgonzola

Champinjonrisotto med gorgonzola

Fortsätt sedan att koka risotton på detta sätt. Risotton ska vara krämig, men riskornen ska fortfarande ha en fast kärna i mitten
Snabb och krämig svamprisoniotto

Snabb och krämig svamprisoniotto

Jag älskar risotto. Men det krävs ju ett jäkla rörande i den där risotton för att den ska få rätt krämighet och det engagemanget kan jag faktiskt inte riktigt lägga på maten vissa dagar
Risotto ai funghi

Risotto ai funghi

Risotto är en så tillfredsställande rätt, eller hur. Jag har bland annat gjort en pumparisotto med laktrits - en idé jag har stulit från restaurangen Taglio här i Milano
Svamprisotto

Svamprisotto

Hacka löken och fräs den tillsammans med riset i olivoljan. Häll över buljongen. Koka i ca 20 minuter. Hacka vitlöken och fräs den tillsammans med svampen
Räkrisotto med broccoli

Räkrisotto med broccoli

Tina räkorna och skala dem. Dela broccolin i små buketter. Skala och finhacka löken. Fräs lök och ris i lite matfett tills löken är mjuk och glansig