Krämig kokosmousse och en len mangopanacotta i ett sprött pajskal, kan det bli bättre. Pajen är lätt och smidig att göra,men har man inte dessa små silikonformar att gjuta panacottan i, så får man låta panacottan stelna i kylskåpet och sedan vispa upp och spritsa ett fint mönster
Pajdeg. Lägg socker, mjöl, smör, vatten och ägg i en matberedare och kör till en deg. Forma degen till en boll och platta ut den lite mellan plastfolie